Бразилия Тропикал Натурал 200 гр
  • Бразилия Тропикал Натурал 200 гр

    Оценка SCA: 89.25 баллов

    Обработка: тропическая ферментация

    Разновидность: желтый катукаи

    Во вкусе: алкоголь, сок мультифрукт, тропики, усиливается на остывании, элегантный, яркий фермент, карамель

     

    Ягоды собирают максимально спелыми и закрывают в мешках на 24 часа. Мешки с ягодами оставляют под деревьями, в тени — этот процесс называется «сухая ферментация» или тропическая ферментация. На следующий день ягоды промываются и затем медленно сушатся, как правило на африканских кроватях, при этом их перемешивают много раз в день. После сушки они отдыхают минимум 30 дней без доступа света и тепла. Такая ферментация ягод позволяет создать уникальный и невероятный вкусовой профиль.

     

    Ферма Экоагрикола  является членом Бразильской ассоциации спешелти кофе (BSCA). Кофе Экоагрикола покупают топовые обжарщики и импортеры по всему миру контейнерами или микролотами. Кофе Экоагрикола становился трижды одним из победителей Cup of Excellence в категориях натуральной и полумытой обработки. Также ферме принадлежит 1 место в конкурсе Rainforest Alliance (лучший сертифицированный кофе в Бразилии).

    • алкоголь, сок мультифрукт, тропики, усиливается на остывании, элегантный, яркий фермент, карамель

    1 100,00 ₽Цена